上海申安淺談香菜根在秋葵飲料中應用！

導讀:本文上海申安醫(yī)療器械廠研究了香菜根在秋葵飲料中的應用。

來源：未知發(fā)布日期：2019-07-29 08:38【大中小】

本文上海申安醫(yī)療器材廠研究了香菜根在秋葵飲料中的應用。香菜屬于傘形植物，可以被人類食用。其含有的維生素、蛋白質和微量元素對人體有益。上海申安醫(yī)療器材廠了解發(fā)現(xiàn)近些年部分學者對香菜進行了研究，試驗研究了香菜根提取液在秋葵飲料中的應用，采用模糊綜合評價數(shù)學模型進行評價。

1儀器與設備
UV-8100B型紫外可見分光光度計，北京Lab-Tech儀器有限公司產品；高壓蒸汽滅菌鍋，上海申安醫(yī)療器械廠產品；JA1203型電子天平，上海越平科學儀器有限公司產品；868型精密酸度計，上海熱電儀器有限公司產品；打漿機，美的電器股份有限公司產品；AL204/01型數(shù)顯恒溫水浴鍋，梅特勒托利多有限公司產品；HC-3618R型高速冷凍離心機，中科中佳公司產品；HY-2W型阿貝折光儀，上海騰宏毅實業(yè)有限公司產品；50型膠體磨，溫州市長宏輕工機械有限公司產品；TDZ5-WS型多管架自動平衡離心機，長沙湘儀離心儀器有限公司產品；SRH60-70型高壓均質機，申鹿公司產品；攪拌機，美的電器股份有限公司產品。

上海申安LDZF-50L立式高壓蒸汽滅菌器
2 工藝流程
秋葵→打漿→膠磨→過濾→調配→均質→灌裝→封口→滅菌→成品。

3 結果與分析
（1）不同濃度提取液對秋葵飲料品質的影響。按照秋葵飲料的基本配方，在其他原輔料添加量和加工工藝條件不變的情況下，分別對不同體積的提取液0.5%，1.0%，3.0%，5.0%，7.0%的感官指標進行分析。提取液對秋葵飲料品質的影響見表1。
表1提取液對秋葵飲料品質的影響

綜合評價，以添加量1%加入秋葵飲料品質較佳。
（2）理化指標。抗壞血酸≥1.4mg/100mL（以AA計），可溶性固形物≥7.5%（以20℃折光法計）。

（3）微生物指標。菌落總數(shù)≤100CFU/mL，大腸菌群≤3MPN/100mL，金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、沙門氏菌未被檢測出來。

4 結論
上海申安醫(yī)療器材廠通過試驗可以得出，香菜根提取液以添加量1%加入秋葵飲料為最佳。
以上是上海申安醫(yī)療器材廠對香菜根在秋葵飲料中的應用。

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上海申安淺談香菜根在秋葵飲料中應用！

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